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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 
 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。